Simple à réaliser, le bouillon d’Or, ou bone broth, est un remède naturel. En prenant soin des intestins, il améliore la fonction digestive, agit sur la minéralisation osseuse, nourrit les articulations, renforce le système immunitaire, redonne de l’énergie, régénère la peau, embellit les cheveux … Ce bouillon est aujourd’hui loué par tous les grands chefs et spécialistes de la nutrition. Incroyablement savoureux et réconfortant, il est la base d’une alimentation saine. Je vous invite à la découverte de cet élixir de santé et de vitalité.
Le rôle du collagène
Une protéine structurante de notre corps
Le collagène est une protéine naturelle et l’un des composants majeurs de nombreux tissus du corps humain. Il représente de 25 à 30 % des protéines de notre corps.
Cette protéine structurante de notre corps, contenant des acides aminés spécifiques tels glycine, proline, hydroxyproline et arginine, est présente au cœur de nos os, cartilages, articulations, tendons et ligaments, au sein de notre peau, nos dents, nos cheveux …
Le rôle du collagène pour notre peau
Le collagène de type 1, composant majeur de notre peau, est fabriqué par les fibroplastes. Le collagène (collagène vient de colle) confère structure, fermeté et résistance à notre peau. Le mot. Ses propriétés, anti-vieillissement et anti-rides sont reconnues. Le collagène intervient également dans le processus de cicatrisation.
Le collagène est donc essentiel pour conserver ou retrouver une belle peau, saine et douce, une peau en bonne santé qui assure au mieux son rôle de protection.
La perte de collagène dans le temps
Le collagène est produit naturellement par notre corps. Sa production est intense jusqu’à l’âge de 25 ans, la croissance demandant un fort besoin en collagène. Dès 30 ans ou même avant, la production de collagène ralentit d’environ 1 % par an puis graduellement ensuite avant de chuter de façon plus importante à partir de 45 ans. A 50 ans, la perte de teneur en collagène de notre corps a atteint de 30 % à 50 % .
Les conséquences de la perte en collagène sont multiples :
- des os moins denses, un corps plus fragile,
- une peau plus fine, plus sèche, moins ferme,
- une peau du visage plus ridée, plus tachée, plus affaissée
- des cheveux moins épais.
L’alternative naturelle
Il n’est pas étonnant que de nombreuses personnes ont recours au collagène avec par exemple des injections sous-cutanées ou l’application de crèmes au collagène. Je rappelle que les molécules de collagène, trop grosses, ne peuvent pas traverser l’épiderme ; ainsi, une crème au collagène a donc une action très limitée.
Et si l’on s’orientait vers une solution beaucoup plus naturelle d’apporter du collagène à la peau ?
Les bienfaits du bouillon d’Or ou bone broth
Bienfaits sur la santé
Le bouillon d’Or est un véritable concentré de minéraux : vitamines A, K2, calcium, phosphore, fer, zinc …
Le collagène contenu dans le bouillon forme un film gélatineux qui protège et renforce la paroi intestinale et prend soin des intestins. La digestibilité des aliments est accrue et c’est la santé en général qui s’améliore.
- Il renforce le système immunitaire.
- Il redonne de l’énergie et vitalité.
- Il nourrit les articulations et renforce la minéralisation osseuse.
- Il aide à la perte de poids.
- Il aide au développement du fœtus.
Bienfaits sur la peau et les cheveux
Le bouillon d’Or, très riche en collagène naturel, est un produit exceptionnel qui va agir de l’intérieur. Ses bienfaits sur la peau et les cheveux sont nombreux.
- Il repulpe la peau, améliore son élasticité et la rend douce.
- Il répare la fibre capillaire en apportant hydratation et en gainant la cuticule, couche externe du cheveu.
- Il renforce et épaissit le cheveu.
- Il aide à la croissance et à la brillance des cheveux.
- Il limite la chute des cheveux (utile en post-partum) et active la repousse.
A qui est destiné le bouillon d’Or ?
- A absolument tout le monde, homme, femme, enfant …
- et tout particulièrement recommandé aux femmes enceintes, allaitantes ou post partum
- aux personnes en cours de convalescence
- aux personnes souffrant d’arthrite
La recette du bouillon d’Or
A l’époque de nos grand-mères, rien n’était jeté et les restes de carcasse de poule étaient utilisés pour élaborer ce bouillon riche en collagène. A l’origine des bouillon cube, il servait de base aux soupes et autres plats mijotés de la semaine et leur apportait un goût savoureux. Consommé dans le monde entier depuis la nuit des temps, ce remède naturel est simple à réaliser, juste un peu long !
Les ingrédients
Pour 2 litres de bouillon :
- La carcasse d’un poulet
- 2 carottes, 2 verts de poireau
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre bio ou de citron ou un verre de vin blanc
- 1 oignon, 2 clou de girofle, 3 gousses d’ail
- Persil, romarin, thym, laurier …
- Curcuma, gingembre, muscade
- Sel de mer, poivre
La préparation
- Mettre la carcasse dans une très grande cocotte
- Recouvrir largement d’eau froide
- Porter à ébullition pendant 15 min sur feu puissant
- Puis écumer le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 heures
Ecumer tous les dépôts qui remontent et le gras éventuel
Le bouillon doit être coloré et limpide - Ajouter les légumes crus coupés en gros morceaux
- Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
L’acidité du vinaigre permet d’extraire les minéraux des os - Laisser mijoter à feu très doux à couvert pendant 2 heures ou plus
- Ajouter les aromates et les racines 1 heure avant la fin de la cuisson
- Eteindre le feu, retirer les restes de légumes et les aromates et les jeter
- Filtrer le bouillon
- Saler, poivrer
Plus votre bouillon forme de la gélatine en refroidissant, plus il riche en collagène.
Il peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Comment utiliser le bouillon ?
Vous pouvez boire le bouillon pur et l’utiliser dans vos soupes et veloutés.
La dose recommandée est de 30 à 40 cl par jour en complément de votre alimentation habituelle. Le bouillon peut aussi remplacer le dîner lors d’un jeûne intermittent, dans ce cas, doubler la dose.
Faites des cures de 5 à 10 jours chaque mois, pendant 3 mois.
Pas le temps de fabriquer : Acheter du bouillon d’Or
Le Bone broth Atelier Nubio, confectionné à Paris à partir d’ingrédients Label rouge, est remarquablement riche en collagène.
La portion de 30 cl de bouillon contient 10 g de collagène naturel, directement assimilable par le corps, adoucit la digestion et agit directement sur la beauté de la peau et des cheveux.
Le « Bone Broth » est un petit miracle sur la peau, un vrai « bouillon Botox » !
Dose de collagène naturel dans le « bone broth » Atelier Nubio : 3,6 g / 100 ml, soit 11 g par dose.
Dose recommandée : entre 500 mg et 4000 mg / j
- Peu calorique : 24,7 kcal / 100 ml
- Très peu de sel (0 sel ajouté) : 0,3 g / 100 ml
- Très peu de sucre (0 sucre ajouté) : 0,5 g / 100 ml
- Très peu de gras : 0,5 g lipide / 100 ml
En savoir plus sur … le bouillon d’OR
Pour tout savoir sur le bouillon d’os et vous donner envie de l’introduire dans votre alimentation quotidienne.
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2 Commentaires
Bonjour et merci pour votre site! J’ai une question, la gélatine est donc riche en collagène également alors?
Merci
Bonjour Laëtitia,
Merci beaucoup pour ton commentaire.
La réponse est oui !!!
Bonne fin de journée
Naturellement
Sophie