Une huile végétale est majoritairement composée d’acides gras
Une huile végétale est composée majoritairement de triglycérides. Un triglycéride est une molécule comportant 3 acides gras fixés sur 1 molécule de glycérine. Les acides gras peuvent être de différente nature, saturés ou insaturés, mono-insaturés…
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